Analyse der Ursachen von Stangenmängeln, insbesondere von Braunverfärbungen von Spargelstangen und Entwicklung von Strategien zur Verminderung derselben in der Prozesskette der Spargelproduktion

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Bradatsch, Christopher: Analyse der Ursachen von Stangenmängeln, insbesondere von Braunverfärbungen von Spargelstangen und Entwicklung von Strategien zur Verminderung derselben in der Prozesskette der Spargelproduktion. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Diss., 2014, XIV, 177 S.

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Publication type: DoctoralThesis
Publishing status: publishedVersion
Publication date: 2014
Keywords german: Asparagus officinalis, Braunverfärbungen, Nachernte-Prozesskette
Keywords english: Brown discolouration, browning, postharvest process chain
DDC: 630 | Landwirtschaft, Veterinärmedizin

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