Biotechnologische Erzeugung natürlicher Aromastoffe aus Submerskulturen von Asco- und Basidiomyceten

Originalpublikation

Schimanski, Silke Veronika: Biotechnologische Erzeugung natürlicher Aromastoffe aus Submerskulturen von Asco- und Basidiomyceten. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Diss., 2014, 105 S.

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Publikationstyp: DoctoralThesis
Publikationsstatus: publishedVersion
Erstveröffentlichung: 2014
Schlagwörter (deutsch): Aromabiotechnologie, Raucharoma, Ananasaroma
Schlagwörter (englisch): Flavourbiotechnology, smoke flavour, pineapple flavour
Fachliche Zuordnung (DDC): 660 | Technische Chemie

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