Untersuchungen zur mikrobiologischen Stabilität von Putenhackfleisch unter Schutzatmosphäre

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Koch, Kerstin: Untersuchungen zur mikrobiologischen Stabilität von Putenhackfleisch unter Schutzatmosphäre. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2010, 293 S.

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Publikationstyp: DoctoralThesis
Publikationsstatus: publishedVersion
Erstveröffentlichung: 2010
Schlagwörter (deutsch): Putenhackfleisch, mikrobiologische Stabilität, Schutzatmosphäre
Schlagwörter (englisch): Turkey minced meat, microbiological stability, modified atmosphere
Fachliche Zuordnung (DDC): 570 | Biowissenschaften, Biologie

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