Analytik technofunktioneller Eigenschaften von Eigelb mit Schwerpunkt auf den Phospho- bzw. Phosphonolipiden

Jaekel, Thomas

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Jaekel, Thomas: Analytik technofunktioneller Eigenschaften von Eigelb mit Schwerpunkt auf den Phospho- bzw. Phosphonolipiden. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2010, 135 S.

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Publication type:	DoctoralThesis
Publishing status:	publishedVersion
Publication date:	2010
Keywords german:	Eigelb, technofunktionelle Eigenschaften, Phosphonolipide
Keywords english:	Egg yolk, functional properties, phosphonolipids
DDC:	540 \| Chemie

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