Untersuchungen zur mikrobiologischen Beschaffenheit und sensorischen Produktqualität von Geflügelhackfleisch nach Biokonservierung mit Milchsäurebakterien

Originalpublikation

Kosko, Peter: Untersuchungen zur mikrobiologischen Beschaffenheit und sensorischen Produktqualität von Geflügelhackfleisch nach Biokonservierung mit Milchsäurebakterien. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2009, 296 S.

Version im Repositorium

Zum Zitieren der Version im Repositorium verwenden Sie bitte diesen DOI: https://doi.org/10.15488/7236

Thumbnail
Name: 600875261.pdf
Größe: 2.999Mb
Format: PDF
Öffnen
Zusammenfassung:
[no abstract]
Lizenzbestimmungen: Es gilt deutsches Urheberrecht. Das Dokument darf zum eigenen Gebrauch kostenfrei genutzt, aber nicht im Internet bereitgestellt oder an Außenstehende weitergegeben werden.
Publikationstyp: DoctoralThesis
Publikationsstatus: publishedVersion
Erstveröffentlichung: 2009
Schlagwörter (deutsch): Geflügelhackfleisch, Schutzkultur, Mikrobiologie, Sensorik
Fachliche Zuordnung (DDC): 660 | Technische Chemie

Downloadstatistik

Zur Langanzeige

Die Publikation erscheint in Sammlung(en):

 

Suche im Repositorium


Durchblättern

Mein Nutzer/innenkonto

Nutzungsstatistiken