Wechselwirkungen von Polyphenolen mit Cu2+, Fe3+, Fe2+ und Al3+ : Analyse der Reaktionsprodukte mittels HPLC

Jungbluth, Gerd

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Jungbluth, Gerd: Wechselwirkungen von Polyphenolen mit Cu2+, Fe3+, Fe2+ und Al3+ : Analyse der Reaktionsprodukte mittels HPLC. Hannover : Universität, Diss., 2000, 209 S.

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Publication type:	DoctoralThesis
Publishing status:	publishedVersion
Publication date:	2000
Keywords english:	Flavonoids, complexation, oxidation
DDC:	540 \| Chemie, 570 \| Biowissenschaften, Biologie

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