Strukturbildung in fermentierten Milchprodukten durch Laccasen aus Basidiomyceten

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Struch, Marlene: Strukturbildung in fermentierten Milchprodukten durch Laccasen aus Basidiomyceten. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Diss., 2016, VII, 91 S.

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Document Type: doctoralThesis
Publishing status: publishedVersion
Issue Date: 2016
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Dissertationen

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