Untersuchungen zur mikrobiologischen Stabilität von Putenhackfleisch unter Schutzatmosphäre

Koch, Kerstin

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Koch, Kerstin: Untersuchungen zur mikrobiologischen Stabilität von Putenhackfleisch unter Schutzatmosphäre. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2010, 293 S.

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Publication type:	DoctoralThesis
Publishing status:	publishedVersion
Publication date:	2010
Keywords german:	Putenhackfleisch, mikrobiologische Stabilität, Schutzatmosphäre
Keywords english:	Turkey minced meat, microbiological stability, modified atmosphere
DDC:	570 \| Biowissenschaften, Biologie

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