Analytik technofunktioneller Eigenschaften von Eigelb mit Schwerpunkt auf den Phospho- bzw. Phosphonolipiden

Originalpublikation

Jaekel, Thomas: Analytik technofunktioneller Eigenschaften von Eigelb mit Schwerpunkt auf den Phospho- bzw. Phosphonolipiden. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2010, 135 S.

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Publikationstyp: DoctoralThesis
Publikationsstatus: publishedVersion
Erstveröffentlichung: 2010
Schlagwörter (deutsch): Eigelb, technofunktionelle Eigenschaften, Phosphonolipide
Schlagwörter (englisch): Egg yolk, functional properties, phosphonolipids
Fachliche Zuordnung (DDC): 540 | Chemie

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