Entwicklung und Anwendung prozesstechnischer und analytischer Systeme zur Wertschöpfung bioaktiver Inhaltsstoffe aus Kartoffeln

Originalpublikation

Graf, Alain-Michel: Entwicklung und Anwendung prozesstechnischer und analytischer Systeme zur Wertschöpfung bioaktiver Inhaltsstoffe aus Kartoffeln. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2010, 144 S.

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Publikationstyp: DoctoralThesis
Publikationsstatus: publishedVersion
Erstveröffentlichung: 2010
Schlagwörter (deutsch): Kartoffelprotein, Membranadsorber-Chromatographie, Patatin, Proteaseinhibitoren, bioaktive Peptide, enzymatische Hydrolyse
Schlagwörter (englisch): Potato protein, membrane adsorber chromatography, protease inhibitors, bioactive peptides, enzymatic hydrolysis
Fachliche Zuordnung (DDC): 660 | Technische Chemie

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