Untersuchungen zur Alterung von Roggenmehlbroten

dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.15488/7028
dc.identifier.uri	https://www.repo.uni-hannover.de/handle/123456789/7081
dc.contributor.author	Dreisörner, Jens	ger
dc.date.accessioned	2019-11-19T08:28:56Z
dc.date.available	2019-11-19T08:28:56Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	Dreisörner, Jens: Untersuchungen zur Alterung von Roggenmehlbroten. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2008, 156 S.	ger
dc.description.abstract	[no abstract]	ger
dc.language.iso	ger	eng
dc.publisher	Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover
dc.rights	Es gilt deutsches Urheberrecht. Das Dokument darf zum eigenen Gebrauch kostenfrei genutzt, aber nicht im Internet bereitgestellt oder an Außenstehende weitergegeben werden.	ger
dc.subject	Roggen	ger
dc.subject	Brotalterung	ger
dc.subject	Retrogradation	ger
dc.subject.ddc	660 \| Technische Chemie	ger
dc.title	Untersuchungen zur Alterung von Roggenmehlbroten	ger
dc.type	DoctoralThesis	ger
dc.type	Text	ger
dc.relation.urn	urn:nbn:de:gbv:089-5890736646
dcterms.extent	156 S.
dc.description.version	publishedVersion	ger
tib.accessRights	frei zug�nglich	ger

Name: 589073664.pdf

Größe: 14.25Mb

Format: PDF

Die Publikation erscheint in Sammlung(en):

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