Wechselwirkungen von Polyphenolen mit Cu2+, Fe3+, Fe2+ und Al3+ : Analyse der Reaktionsprodukte mittels HPLC

Originalpublikation

Jungbluth, Gerd: Wechselwirkungen von Polyphenolen mit Cu2+, Fe3+, Fe2+ und Al3+ : Analyse der Reaktionsprodukte mittels HPLC. Hannover : Universität, Diss., 2000, 209 S.

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Publikationstyp: DoctoralThesis
Publikationsstatus: publishedVersion
Erstveröffentlichung: 2000
Schlagwörter (englisch): Flavonoids, complexation, oxidation
Fachliche Zuordnung (DDC): 540 | Chemie, 570 | Biowissenschaften, Biologie

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