Browsing by Subject "apple juice"

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  • Siebert, Mareike (Hannover : Institutionelles Repositorium der Leibniz Universität Hannover, 2020)
    Kaffee und Fruchtsäfte gelten als Hauptaufnahmequelle von Chlorogensäuren. Insbesondere Kaffee weist hohe Konzentrationen des Isomers 5-O-Chlorogensäure (5-CQA) auf. Während die Rolle der 5-CQA als Vorstufe von Aroma-, ...