Schulz, Kathrin
(Hannover : Institutionelles Repositorium der Leibniz Universität Hannover, 2018)
Die Brotherstellung ist eine der ältesten bekannten Biotechnologien. Die kontinuierliche Verbesserung dieses Prozesses vollzog sich parallel der Entwicklung zu einer modernen zivilisierten Gesellschaft. Um schwankende ...