Latza, S.; Berger, R.G.: 1-O-trans-Cinnamoyl-β-ᴅ -glucopyranose: Alcohol Cinnamoyltransferase Activity in Fruits of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.). In: Zeitschrift für Naturforschung - Section C Journal of Biosciences 52 (1997), Nr. 11-12, S. 747-755. DOI: https://doi.org/10.1515/znc-1997-11-1205
Zusammenfassung: | |
Methyl and ethyl cinnamate are aroma volatiles frequently occurring in fruits. Evidence was obtained that the enzymatic transfer of cinnamic acid to endogenous alcohols present in fruits (methanol, ethanol. 1-propanol) depended on energy-rich 1-O-glycosyl esters of cinnamic acid which served as acyl donor molecules. A putative l-O-trans-cinnamoyl-β-D-gluco-pyranose: alcohol cinnamoyltransferase from cape gooseberry (Physalis peruviana L.) was active towards l-O-trans-cinnamoyl-β-D-glucopyranose and l-O-trans-cinnamoyl-β-D-gentio-biose. The enzyme was purified 290-fold by a protocol including ammonium sulphate precipitation, solubilization by Triton X-100, gel permeation and affinity chromatography on conca-navalin A. The acidic glycoprotein (pI = 4.8) most probably is membrane bound. The distribution of alcohol cinnamoyltransferase activity in gel chromatography fractions suggests a native Mrof 75,000. For l-O-trans-cinnamoyl-β-D-glucopyranose, an apparent Kmof 69 was determined. At pH > 6.0, non-enzymatic transesterification superposes the enzymatic transformation. | |
Lizenzbestimmungen: | CC BY-NC-ND 3.0 Unported |
Publikationstyp: | Article |
Publikationsstatus: | publishedVersion |
Erstveröffentlichung: | 1997 |
Die Publikation erscheint in Sammlung(en): | Naturwissenschaftliche Fakultät |
Pos. | Land | Downloads | ||
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Anzahl | Proz. | |||
1 | Germany | 200 | 65,15% | |
2 | United States | 55 | 17,92% | |
3 | China | 16 | 5,21% | |
4 | Russian Federation | 5 | 1,63% | |
5 | India | 4 | 1,30% | |
6 | No geo information available | 2 | 0,65% | |
7 | Philippines | 2 | 0,65% | |
8 | Israel | 2 | 0,65% | |
9 | France | 2 | 0,65% | |
10 | Czech Republic | 2 | 0,65% | |
andere | 17 | 5,54% |
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